苹果老虎机市市场监管局开展“年夜饭”专项检查

为进一步做好节日期间餐饮安全监管工作，有效防范群体性食物中毒事件的发生，强化指导宴会承办单位食品安全主体责任落实，弘扬和传承中华民族崇尚节俭的传统美德，营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，近日，市市场监管局在苹果老虎机范围内开展了年夜饭承办单位食品安全专项突击检查。

此次年夜饭专项行动，共出动执法人员118人次，检查大型以上餐饮单位52家，出具当场处罚决定书2份。同时对年夜饭承办单位开展《中华人民共和国反食品浪费法》相关法律知识宣贯，发放年夜饭反浪费主题宣传海报121份。

提前介入，吃得安心。检查现场，执法人员询问餐饮单位年夜饭承接计划、相关方案制定以及目前预订情况；提醒餐饮单位做好内部管理，制定并执行食品安全各项管理制度，建议选配经验丰富的食品安全管理人员，确保从业人员健康证明在有效期内、管理台账建立健全；督促餐饮单位依照食品安全“两个责任”要求，强化风险隐患排查，落实食品安全主体责任。

全程监管，吃得放心。执法人员对餐饮单位使用的食品原辅料进货票据、检验检疫证明等进行重点检查，要求做好索证索票以及进货商资质证明的留存工作，严禁使用过期、腐败变质、有毒有害食品制作年夜饭及其相关制品。还对现场环境卫生、原料贮存、加工制作、备餐分餐、专间使用、餐用具消毒以及一次性供餐超过100人以上单位是否按要求进行留样等情况进行检查，确保各环节安全规范。

文明用餐，吃得舒心。执法人员对年夜饭菜单以及销售价格进行细致检查，询问商家线上线下在售年夜饭套餐标准，重点查看菜品套餐及年夜饭宣传材料明码标价情况以及有无“野生”“江鲜”等宣传字样，提醒商家做好年夜饭套餐明码标价规范工作，要求餐饮单位主动对消费者做出防止食品浪费的消费提示，不得诱导、误导消费者超量点餐。鼓励推出“小份菜”“半份菜”等，在菜单中标识菜品主要食材分量等信息，做到餐厅不多点、厨房不多做，合理利用食材、减少餐厨垃圾、提升出品质量、避免食品浪费。

下一步，苹果老虎机市市场监管局将继续加强春节期间食品安全监管，推进检查的覆盖面，规范年夜饭市场，督促经营者切实履行食品安全主体责任，确保苹果老虎机群众过一个消费环境有秩序、食品安全有保障的平安祥和年。