市市场监管局开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

近日，苹果老虎机市市场监管局多措并举扎实深入开展集中用餐单位食品安全问题专项治理工作。截至11月底，已累计检查集中用餐单位及其食堂承包经营者190家。

一是以培训促规范。组织苹果老虎机市集中用餐单位食堂负责人、食堂承包企业负责人及相关食品安全员进行食品安全工作培训，指导督促单位食堂、食堂承包企业规范食品经营行为，并督促指导各集中用餐单位开展全面食品安全风险自查，全面清扫关键部位、摸排关键环节、检修关键设备。强化各分局监管人员培训，提高检查人员问题发现能力，解决“查什么怎么查”的问题。 

二是以检查促落实。以自营食堂和外包食堂为检查对象，重点围绕原料采购和贮存、人员健康管理、场所环境卫生、餐用具清洗消毒等环节，加大执法检查力度，严查违法违规行为。督促包保干部落实督导检查，对开学季学校食堂、大型活动供餐单位等用餐规模大、风险性高的集中用餐单位增加督导检查频次，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率三个100%。

三是以联动促效率。与市教育局、民政局、卫健委等行业主管部门联合发文，按照任务分工制定工作方案，对学校、医疗机构、养老机构、机关等单位食堂进行详细摸排，组建专门工作群，协同联动，信息共享，建立底数台账，并组织开展对集中用餐单位食品安全的巡查检查，引导单位食堂实施“互联网+明厨亮灶”，倡导使用“色标、标准图示、五常、6T”等先进的食品安全管理方法，推广食品安全责任保险，不断提升单位食堂食品安全管理水平。

四是以宣传促提升。现场宣传反食品浪费法、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识，切实增强从业人员食品安全意识、法律意识。同时联合各行业主管部门开展广场宣传活动，宣传反食品浪费法、特殊食品和普通食品等食品安全科普知识等，倡导科学消费、诚信守法，推动提升公众食品安全素养，积极营造人人参与、社会共治的良好氛围。

下一步，苹果老虎机市市场监管局将继续加强全面督导检查、制度机制落实、问题隐患整治，逐步建立完善食品安全管理长效机制，多角度、多层次构建集中用餐单位食品安全的新格局，不断提升集中用餐单位食品安全水平。