市市场监管局走进科教新城开展农家宴厨师培训

元旦春节双节将至，各种农村宴会聚餐增多，为切实加强对农村集体聚餐活动的指导和监管，有效防范农村集体聚餐食物中毒事件的发生，不断提高农家宴厨师的食品安全意识和操作水平，12月12日下午，市市场监管局高新区分局走进科教新城鹊桥社区，为该区农家宴厨师进行了一场食品安全知识培训。

本次培训共有40余名农家宴厨师及食安工作人员参加，主要针对农村集体聚餐的流程管理、食品安全操作注意事项以及预防食物中毒的基本知识进行了讲解。重点讲述对举办农家宴的环境与设施卫生要求、原材料的采购和贮存、加工过程的操作规范、从业人员健康要求等方面。同时通过大量实例举证强调在农家宴的实际操作过程中容易被忽视并会导致食品安全事故的细节，从实际操作技巧方面指导厨师如何规避风险。

参加培训的农家宴厨师纷纷表示，此次培训有图片有案例，很有警示作用，使大家再一次认识到了食品安全责任重大，今后将进一步提高食品安全意识，抓住关键风险点，规范操作流程，确保农村集体聚餐不出安全事故，保障广大居民舌尖上的安全。